Bio táplálkozás otthon ? néhány hasznos tanács

Gyakorlati tapasztalataink azt igazolják, hogy az étrendjükben túlnyomórészt teljes kiörlés? gabonákból készült termékeket, illetve zöldségeket és gyümölcsöket esznek, eleget tesznek annak a minimális feltételrendszernek, ami az egészséges életmód kialakításához szükséges.

Sokan azonban nem ismerik, vagy ha ismerik is, nem tudják, hogy hogyan fogyasszák azokat a növényeket, pl. a répákat, amelyeknek a bevitele napi szinten szükséges a szervezetbe. Legjobb nyersen enni ezeket a zöldségeket, pl. saláta formájában, de sokan nem szeretik, idegennek érzik az ily módon történ? étkezést.
Az emberek többsége azonban meg tudná enni a répákat is, ha ismernének olyan késztermékeket, pl. a zakuszkát, ami tartalmaz egyéb hasznos összetev?k mellett gyökérféléket, így répákat is, különben pedig fogyasztása igen egyszer?, csak le kell az üveg tetejét csavarni, és már kenhet? is az állagra és ízre legközelebb a lecsóra emlékeztet? krém. (Lásd a zakuszkáról írt cikkünket és receptet!)Ha a zakuszkához teljes ki?rlés? gabonából készült kenyeret vagy péksüteményt eszünk, sok rostanyagot és vitamint viszünk a szervezetünkbe. Ezzel immunrendszerünket kell?en tökéletesíthetjük, ellenállóbbá válunk a betegségekkel szemben. A zakuszka mellett igen népszer?ek a padlizsánkrémek is, ezeket szintén ajánljuk fogyasztásra.

A pékek készítenek olyan kifliket, amik, ha nem fogytak el teljesen, lefagyaszthatók. Igaz, hogy a fagyasztott termék sokat veszít állagából, pl. vitamint, mégis a kifli 5 perc alatt kell?en felpitítható a süt?ben reggelire, így úgy tálalható, mintha akkor sütötték volna. Ennek a finom péksüteménynek senki sem, még a makacskodó gyermekek sem tudnak ellenállni, bár azok a kis emberek, akikkel kell? id?ben kezdjük el az egészséges táplálkozásra való nevelést, hamar felfogják és megértik, hogy amit esznek, az a jó, és nem a gyorsbüfékben, meg egyéb helyeken kapható vegyszeres étel, ha még helyes kis állat- vagy egyéb figurákat lehet hozzájuk kapni.
Ha mégsem megy a zöldségre szoktatás oly könnyedén, maradhatunk a bevett módszereknél, adható bárkinek biolekvár, vaj, vagy méz. A vajas-mézes kenyeret szeretik a gyerekek is, hisz édes, így emlékezteti ?ket a bevett ízekre. Ha ehhez hozzászoktathattuk ?ket, adhatunk nekik bio gyümölcsjoghurtot, némi müzlit (lekvárt vagy mézt is) belekeverve.
Egy-egy bioboltban ma már kapható szárnyasból készült felvágott is, de mindenki kedvére ehet reggelire, ha húsfogyasztó, párizsit, virslit, kolbászt. Egyre kell azonban vigyázni! Ne legyen a táplálkozás húsközpontú. Reggelire ezért a f?tt virslihez paradicsomot, paprikát, hagymát érdemes fogyasztani.
Bár a táplálkozási piramisban középtájékon helyezkednek el a tejtermékek, érdemes minél töbet fogyasztani bel?lük. F?leg a tej és a kefír ajánlott, no meg a gyümölcsjoghurtok. Ételeink legjavát, pikáns ízét sokszor a sajtok adják, így kényeztethetjük nyugodtan magunkat, az nem luxus.
Alapvet? uis az, hogy ha helyesen alakítjuk ki táplálkozásunkat, és az így nyilván valamivel többe kerül, nem egyfajta luxuséletmódot folytatunk. Anyagi értelemben ellentételezzük csupán azt, hogy ne legyünk betegek, és tovább éljünk, mint a vegyszeres kultúrában tulajdonképpen lehetne.

Konvencionális étrendünkben sok ételnek specifikus kiegészít?je van, így pl. a már hivatkozott f?tt virslinek a mustár. Sok ember a csíp?s mustárt szereti. Legtöbbjüknek fogalma sincs arról, hogy a frissen csíráztatott mustármag mennyire jó, és mennyire helyettesíthet? a késztermékkel. Ha megismerkedtünk vele, áttérhetünk egyéb csírák fogyasztására is. (Lásd a csírákról írt cikkünket!)
Ha vasárnapi ebédre húslevest készítünk, ne sajnáljuk bel?le a gyökérféléket, ha pedig a leveshúst kóstolgatjuk, nyugodtan együnk hozzá biotormát. Nem kell tehát megválni konvencionális szokásainktól, hisz legf?képpen a paraszti kultúrákból sok hasznos recept és információ sajátítható el napjainkban is.
Vacsorára könny? ételeket érdemes készíteni, melyek nem terhelik az emésztést. A recept hasonló. Sok zöldséget és gyümölcsöt kell mindehhez felhasználni. Se a zöldséget, se a gyümölcsöt ne f?zzük agyon, akkor uis elvesznek bel?lük a hasznos vitaminok. Az egészséges életmódra történ? átálláshoz sok hasznos recept letölthet? a netr?l, érdemes el?ször a reformkonyha alapján keresni.
Napközben különben, ha megtehetjük, többször is étkezzünk, és lehet?ség szerint legalább három alkalommal fogyasszunk zöldséget és gyümölcsöt.

A nassolás rossz szokás, sajnos azonban sok ember a rabja. Ezeknek az embereknek érdekl?dni kell bioboltokban olyan termékek után, melyek helyettesíthetik a chipseket, fogyasztásuk azonban egészséges.
Ha már nem tudjuk szám?zni étrendünkb?l az édességet, lehet?ség szerint olyan receptek alapján készítsünk sütiket, melyek alacsony kalóriatartalmuk mellett minél több gyümölcsöt tartalmaznak.

Nem elég hangsúlyozni, hogy naponta legalább 2 liter ásványvizet kellene fogyasztani, mégis az emberek többsége cukrozott vegyitalokat isznak, pl. kólát. A kóla, mivel alig van természetes összetev?je, nem is szorul részletes magyarázatra, mennyire káros. A víz viszont legalább annyira frissít, emellett pedig rendkívül hozzájárul a szervezetben felhalmozódott káros anyagok kiválasztásához.

Ma már biokávé és tea is kapható a bioboltokban, így mindenki hódolhat szenvedélyének. Egy kávét, lehet?leg reggel bármely egészséges ember fogyaszthat. Aki viszont nem szeretné a szívét túlságosan megdobogtatni, választhat bio energiaitalt is.

Ha belejöttünk az egészsége táplálkozásba, ne gondoljuk azt, hogy szervezetünk nem tartalmaz káros anyagokat. Sajnos a leveg?b?l is kapjuk nap mint nap a dózist, de máshonnan is ér minket káros hatás, ezért negyedévente érdemes egy léböjtkúrát tartani. Ez a kúra tulajdonképpen egy több napon át tartó zöldség- és gyümölcslevekkel, valamint ásványvízzel való öntisztítás szervezetünkben. Mindehhez persze koplalás is járul, így azok számára, akik nehezen viselik az éhséget, érdemesebb inkább krumplikúrán résztvenniük. Ha bárki egy hétvégén keresztül f?tt krumplit eszik, gyümölcsleveket és ásványvizet iszik, beválthatja a kúrához f?zött reményeket. Szervezete kitisztul és felfrissül. (A kúra elvégzése el?tt mindenki konzultáljon orvossal!)

A fentiekben vázolt táplákozás könnyedén kialakítható, aki már ennek eleget tud tenni, elmondhatja magáról, hogy sokat tett az egészségéért.

Ha kérdése lenne, szívesen válaszolunk a 2-500-935 sz. telefonon, vagy emailben (biosystem@externet.hu).

Baranyi Róbert